2020年11月14-16日

黑科技冻干食品 或将引爆大健康产业

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冻干红枣、冻干草莓、冻干玉米……一系列冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”,不少业内人士预言,黑科技冻干食品或将引爆大健康产业。冻干食品到底有多“受宠”?

近日,记者走访郑州多家休闲食品商店发现,冻干食品均被摆在货架最显眼位置,其中位于郑州金水东路与黄河南路附近的一家好想你专卖店,冻干食品竟占所售商品的1/2。

“吃冻干食品逐渐成为了一种时尚。”该店面工作人员告诉记者,这家店面刚开业不久,主打新一代健康冻干食品,而每天的销量均创新高,已经超出了预期。

黑科技冻干食品“受宠”,到底是什么原因?

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解密冻干黑科技 FD技术

记者在走访中发现,不少消费者反映,健康、口感好、易携带是选购冻干食品的主要原因。殊不知,这些冻干食品背后隐藏了一项黑科技。

据悉,冻干技术简称FD,是英文“FREEZE DRIED”的缩写,指真空冷冻干燥技术,堪称食品行业的黑科技,美国国家航空航天局最早将其应用在阿波罗登月宇航员食品中。而知名企业—好想你率先将中国传统食养理念与FD航天黑科技相融合,研发出一系列冻干新品,包括冻干红枣、冻干草莓、冻干黄桃、冻干玉米、冻干黑豆等40余种果蔬谷豆,吸引了不少行业大咖及普通消费者的关注。

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“FD技术将是未来食品行业的一个新趋势。”有关业内人士认为,随着国民对健康营养食品需求的增加,营养品质更优的黑科技冻干食品有望成为接下来几年市场的新热点,或将引爆大健康产业。

在国外,冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示,美国冻干食品发展最快,在全美方便食品中冻干食品占40%~50%,在20家生产咖啡和茶的工厂中,就有10家采用冻干技术生产。早在2005年,美国冻干食品厂就已超过百家,日本冻干食品厂达35家,两个国家近一半的方便食品采用冻干技术生产。

不难发现,冻干食品严格区分于膨化、油炸等食品,正在引领新一代健康休闲食品风尚。不少业内人士认为,这种差异化竞争,扩大了休闲食品的市场空间,或将引爆大健康产业。

 

  

2020年1月7日 09:08
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